Pelmeenisupp

Retsept on pärit:
http://kokkamine.wordpress.com/2009/09/27/pelmeenisupp/



Vaja läheb:
1 pakk pelmeene (400g)•250g porgandit (2tk)
150g sibulat (2tk)
300g sealiha
150g marineeritud kurki
1,5l vett
3spl tomatipüreed
2 puljongikuubikut
Õli praadimiseks
pipart
soola
2 loorberilehte

Liha lõigata kuubikuteks ja praadida kuldpruuniks ning maitsestada soola ja pipraga. Poti põhja panna õli ning passeerida selles porgand ja sibul, lisada praetud liha ja tomatipasta, kuumutada veel veidi. Potti kallata kuum vesi, puljongikuubikud ja loorberilehed ning lasta keema tõusta, kui natukene aega on keenud lisada pelmeenid, kui pelmeenid on pinnale kerkinud lisada marineeritud kurgi kuubikud ja maitsestada lõplikult, loorberi lehed võtta supist välja. Lõpus võib lisada veel supi peale hakitud tilli ning jätta 5min kaane alla järelvalmima.

Pühademunad 2011

Selle aasta munadepühad veetsin Kristellega kahekesi kodus.Ja meie kahe käte all valmisisd sel aastal just sellised munad :)
Kasutasime nii toiduvärve,looduslikke munavärve,sibulakoori,marju kui ka riisi ja vildikaid :)

Kihiline kausisalat

Vaja läheb:
3suurt õuna
10 keedetud muna
200-300g sinki
4keskmist sibulat
200g riivjuustu

Kaste:
4dl majoneesi
500g hapukoort
sidrunipipart
aroomisoola

Koori ja tükelda sibul.
Marineeri sibul:
Keeda 200-300g(1-2klaasi) vett,lisa kuumale veele 1-1,5spl suhkrut,äädikat 2-2,5spl ja pistu soola,sega ja vala tükeldatud sibulale.Hoia vee sees umbes pool tundi.
Tükelda teised salatiained ja sega kokku ka kasteained.
Lao salatikihid kaussi.Laduda võiks nii: õunad,munad,sink,marineeritud sibul,riivjuust.Vahele pool kaste kogusest ja lao uuesti salatiained.Peale jäta kastekiht.

Maitseb paremini,kui seisab külmas 12-24tundi!

Lehttaignarullid verivorsti ja pohlamoosiga

vaja läheb:

400g verivorste
500g lehttainast
2dl pohlamoosi
majoraani
määrimiseks 1muna
Koori külmadel verivorstidel nahk.Haki sisu peeneks ja prae läbi.Rulli tainas õhukeseks(umbes 2-3 mm).Määri peale pohlamoos.Määri ka verivorstide sisu peale,puista üle tükeldatud majoraaniga.Keera tihedalt rulli,lõika 2cm paksused jupid ja tõsta pannile küpsetuspaberi peale(kui on muffinipann,pane muffinivormiga sinna).Pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta 225kraadi juures umbes 15min.


Head isu!

Täidetud pannkoogid

Maitsev soolane suutäis :)
Vaja läheb:

Taigen:
5 dl piima
2½ dl nisujahu
½ tl soola
2 muna
50 margariini

Täidis:
400 g hakkliha(kasutan enamjaolt kanahakkliha aga ka vahest seahakkliha)
2 tükeldatud sibulat
2 küüslauguküünt
1 pk jülmutatud juurviljasegu(mais-hernes-porgand)
1 sl sinepit
3 sl ketshupit
u 100-150g keedetud riisi(ei pea panema,aga mina olen alati lisanud)
riivjuustu
soola
jahvatatud pipart
paprikapulbrit
liha üldmaitseainet
sidrunipipart
basiilikut
küüslaugusoola

Peale:
riivjuustu

Valmistusviis
Kalla kaussi pool piima kogusest, lisa sool ja jahu ning mikserda ühtlaseks taignaks. Siis lisa ülejäänud piim, mikserda ja jäta taigen paisuma niikauaks kui vamistad täidise.
Prae hakkliha pannil. Lisa sibulat ja küüslauguküüned (hakitult). Maitsesta maitseainetega, lisa sinep ja ketshup. Lisa külmutatud juurviljasegu,mille mina eelnevalt purustasin köögikombanis. Jäta hauduma nõrgal kuumusel umbes viieks minutiks.
Pane praeahi 250°C peale soojenema.
Nüüd lisa pannkoogitaignale munad ja sulatatud margariin.Pane pannile õli ja aja kuumaks.Tõsta kulbiga taigen pannile ja küpseta kuni taignapind on kuiv. Siis keera ringi ja küpseta teist poolt vaid hetk. Sega taigent alati enne pannile tõstmist, et jahu ei vajuks põhja!Tavaliselt sellest taignakogusest saan 6-7 pannkooki.
Jaota sega võrdseteks osadeks(niipalju kui tuli pannkooke) ja tõsta siis pannkoogi keskele ühe reana , raputa peale riivjuustu ja keera rulli. Pane rullid tihedalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Rullidele raputa veel peale riivjuustu ja küpseta ahju keskosas umbes 10-15 minutit. Kõrvale võid pakkuda juurvilja-aedvilja segu.
HEAD ISU!

Lihapirukad

TAIGEN:
250ml piima
25g pärmi
2tl suhkrut
soola
100g margariini
450g jahu


LIHATÄIDIS:
500ghakkliha
hakklihamaitseaine
Soola
pipart
3muna
3 pisemat sibulat

PEALE:
määrimiseks muna
seesamiseemned


VALMISTAMINE:
Valmista pärmitaigen ja lase kerkida.
Vahepeal tee lihatäidis.Keeda munad.Koori ja tükedla sibul,sega hakkliha kausis ühtlaseks.. Laota ahjuplaadile hakkliha-sibula segu, puista üle hakklihamaitseainega,soola ja pipraga , pane veidi vett. Pane ahju 200 kraadi juurde umbes 10-15 minutit. Ära lase hakklihal pruuniks ja kõvaks minna! Ahjust võttes pane köögikombaini.lisa ka keedetud,kooritud munad, surista ühtlaseks massiks,kui pole köögikombaini käepärast siis võib ka saumiksriga seda teha.
Võta üks osa tainast ja rulli lahti, lõika pikkupidi 3-4 cm ribad, iga riba keskele pane lihatäidist. Tee nii kõigiga. Tõsta ühel ribal kaheltpoolt taigen keskele kokku vajuta kinni, nii et tekiks ühtlane "vorst", mille ümber on taigen. Siis tõsta sobiva pikkusega (vajadusel lõika) "vorst" küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri munaga ning puista seesamiseemnetega üle. Lõpuks lõika väikesteks suupärasteks pirukateks. Tõsta veidi eraldi, et nad kokku ei jääks. Nii tee ka teistega. Pane ahju 220 kraadi juurde nii kaua kui pirukad on kuldsed.


Hästi maitsev suutäis :)

Hakklihapallid kastmes

Maitsev toit õhtuks :) Mina olen ka läinud lihtsama vastupanu teed ja vahest ostnud frikadelle,kui väga kiirelt vaja söök õhtuks valmis teha :) Aga isetehtud lihapallid on ikkagi parema maitsega!


Vaja läheb:
500 g hakkliha
2 muna
1 sibul
1 dl riisi
2 dl vett ( riisi keetmiseks)
4 dl vett
hakklihamaitseainet
soola
liha üldmaitseainet
1 puljongikuubik
1 dl ketsupit
300 g hapukoort


Keeda riis ja jahuta. Sega omavahel hakkliha, tükeldatud sibul, munad ja riis. Maitsesta segu maitseainetega ja veereta käevahel hakklihamassist muna suurused pallikesed. Lao vormi. Lase keema 4 dl vett, lisa sellele puljongikuubik ja ketsup ning kõigeviimasena hapukoor, vala vormi pallikeste peale. Küpseta ahjus 200 kraadijuures 40 minutit