Lehttaignarullid verivorsti ja pohlamoosiga

vaja läheb:

400g verivorste
500g lehttainast
2dl pohlamoosi
majoraani
määrimiseks 1muna
Koori külmadel verivorstidel nahk.Haki sisu peeneks ja prae läbi.Rulli tainas õhukeseks(umbes 2-3 mm).Määri peale pohlamoos.Määri ka verivorstide sisu peale,puista üle tükeldatud majoraaniga.Keera tihedalt rulli,lõika 2cm paksused jupid ja tõsta pannile küpsetuspaberi peale(kui on muffinipann,pane muffinivormiga sinna).Pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta 225kraadi juures umbes 15min.


Head isu!

Täidetud pannkoogid

Maitsev soolane suutäis :)
Vaja läheb:

Taigen:
5 dl piima
2½ dl nisujahu
½ tl soola
2 muna
50 margariini

Täidis:
400 g hakkliha(kasutan enamjaolt kanahakkliha aga ka vahest seahakkliha)
2 tükeldatud sibulat
2 küüslauguküünt
1 pk jülmutatud juurviljasegu(mais-hernes-porgand)
1 sl sinepit
3 sl ketshupit
u 100-150g keedetud riisi(ei pea panema,aga mina olen alati lisanud)
riivjuustu
soola
jahvatatud pipart
paprikapulbrit
liha üldmaitseainet
sidrunipipart
basiilikut
küüslaugusoola

Peale:
riivjuustu

Valmistusviis
Kalla kaussi pool piima kogusest, lisa sool ja jahu ning mikserda ühtlaseks taignaks. Siis lisa ülejäänud piim, mikserda ja jäta taigen paisuma niikauaks kui vamistad täidise.
Prae hakkliha pannil. Lisa sibulat ja küüslauguküüned (hakitult). Maitsesta maitseainetega, lisa sinep ja ketshup. Lisa külmutatud juurviljasegu,mille mina eelnevalt purustasin köögikombanis. Jäta hauduma nõrgal kuumusel umbes viieks minutiks.
Pane praeahi 250°C peale soojenema.
Nüüd lisa pannkoogitaignale munad ja sulatatud margariin.Pane pannile õli ja aja kuumaks.Tõsta kulbiga taigen pannile ja küpseta kuni taignapind on kuiv. Siis keera ringi ja küpseta teist poolt vaid hetk. Sega taigent alati enne pannile tõstmist, et jahu ei vajuks põhja!Tavaliselt sellest taignakogusest saan 6-7 pannkooki.
Jaota sega võrdseteks osadeks(niipalju kui tuli pannkooke) ja tõsta siis pannkoogi keskele ühe reana , raputa peale riivjuustu ja keera rulli. Pane rullid tihedalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Rullidele raputa veel peale riivjuustu ja küpseta ahju keskosas umbes 10-15 minutit. Kõrvale võid pakkuda juurvilja-aedvilja segu.
HEAD ISU!

Lihapirukad

TAIGEN:
250ml piima
25g pärmi
2tl suhkrut
soola
100g margariini
450g jahu


LIHATÄIDIS:
500ghakkliha
hakklihamaitseaine
Soola
pipart
3muna
3 pisemat sibulat

PEALE:
määrimiseks muna
seesamiseemned


VALMISTAMINE:
Valmista pärmitaigen ja lase kerkida.
Vahepeal tee lihatäidis.Keeda munad.Koori ja tükedla sibul,sega hakkliha kausis ühtlaseks.. Laota ahjuplaadile hakkliha-sibula segu, puista üle hakklihamaitseainega,soola ja pipraga , pane veidi vett. Pane ahju 200 kraadi juurde umbes 10-15 minutit. Ära lase hakklihal pruuniks ja kõvaks minna! Ahjust võttes pane köögikombaini.lisa ka keedetud,kooritud munad, surista ühtlaseks massiks,kui pole köögikombaini käepärast siis võib ka saumiksriga seda teha.
Võta üks osa tainast ja rulli lahti, lõika pikkupidi 3-4 cm ribad, iga riba keskele pane lihatäidist. Tee nii kõigiga. Tõsta ühel ribal kaheltpoolt taigen keskele kokku vajuta kinni, nii et tekiks ühtlane "vorst", mille ümber on taigen. Siis tõsta sobiva pikkusega (vajadusel lõika) "vorst" küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri munaga ning puista seesamiseemnetega üle. Lõpuks lõika väikesteks suupärasteks pirukateks. Tõsta veidi eraldi, et nad kokku ei jääks. Nii tee ka teistega. Pane ahju 220 kraadi juurde nii kaua kui pirukad on kuldsed.


Hästi maitsev suutäis :)

Hakklihapallid kastmes

Maitsev toit õhtuks :) Mina olen ka läinud lihtsama vastupanu teed ja vahest ostnud frikadelle,kui väga kiirelt vaja söök õhtuks valmis teha :) Aga isetehtud lihapallid on ikkagi parema maitsega!


Vaja läheb:
500 g hakkliha
2 muna
1 sibul
1 dl riisi
2 dl vett ( riisi keetmiseks)
4 dl vett
hakklihamaitseainet
soola
liha üldmaitseainet
1 puljongikuubik
1 dl ketsupit
300 g hapukoort


Keeda riis ja jahuta. Sega omavahel hakkliha, tükeldatud sibul, munad ja riis. Maitsesta segu maitseainetega ja veereta käevahel hakklihamassist muna suurused pallikesed. Lao vormi. Lase keema 4 dl vett, lisa sellele puljongikuubik ja ketsup ning kõigeviimasena hapukoor, vala vormi pallikeste peale. Küpseta ahjus 200 kraadijuures 40 minutit

šašlõki salat

Maitsev suvine salat sobib kõige paremini saslõki kõrvale,kuid samas ka täitsa tavalise õhtusöögi lisandiks :)

Vaja läheb:
(kogused on täitsa vabalt valitavad,nii nagu endale kõige rohkem maitseb,mis maitseb rohkem,seda võid ka salatisse rohkem panna)

värske kurk
tomat
punane sibul
paprika(soovi korral)
till
sool
pipar
suhkur
toiduõli(paremini sobib oliivõli)
äädikas(30%)

Koori kurk ja haki(just nii suured või väiksed tükidnagu sulle endale maitseb).Lõika tomat tükkideks.Koori sibul ja lõika viiludeks.Haki paprika. Lisa salatisse ka till. Maitsesta vähese soolaga ja pipraga,suhkrut pane 2-5tl(olenevalt kogustest ja maitsemeelest),toiduõli lisa ja lõpuks ka natuke äädikat.Sega ja maitse-kui vaja lisa maitseaineid juurde.
Lase enne serveerimist natuke seista.

Kiire suvine ahjukana

kogus 4-le
ajakulu 5min pluss küpsetamiseks umbes 1h10min
434kcl/ports

1,6-kilone broiler
1 poolitatud sidrun
2-3 sibulat
tüümiani või rosmariinioksad või loorberileht
tilli
2sl oliivõli
1pk vahukoort
Väikseid porgandeid
soola,pipart

Kuumuta ahi 200kraadini.Seo kanal jalad kokku ja tosta lind ahjupannile.Pista kana kehaõõnsusesse sidrunipoolik,poole sibula tükid ja mõned ürdid.Maitsesta korralikult nii seest kui väljast(soola,pipra ja/või kanamaitseainega.Nirista peale pool õlist.Küpseta rinnafilee allpool,30 min.
Keera kana õrnalt ümber,lisa vajadusel vett(et tekiks pärast kastme jaoks vedelik.kanale nirista peale ülejäänud oliivõli.Lisa pannile ka ülejäänud sibula tükid,porgandid.Maitsesta vedelik soola,ürtidega,pipra ja tilliga.Küpseta ahjus edasi u30min.
Tõsta uuesti kana välja,kasta seda praeleemega,maitsesta veel rinnaosa. Lisa veele vahukoor.Pane ahju veel 10ks minutiks.
Jahuta natuke ja serveeri koos ahju või keedukartuliga :)

Head isu!

Kanarullid

Tõeliselt maitsev suutäis :)

20le inimesele.
aega kulub umbes 20min valmistamiseks ja küpsetamiseks ka 20min.

Vaja läheb:
2 broilerifileed
1küüslauguküüs
3 viilu peekonit
4 päikesekuivatatud tomatit
peotäis basiilikulehti
400g pärmi-lehttainast
1muna
seesamiseemneid
soola,pipart.

Purusta kana ja küüslauk köögikombainis.Lisa hakitud peekon,tomatid ja basiilik ning lase veel masinal 5sek töötada et liha seguneks kõikide komponentidega.Maitsesta.
Rulli tainas jahusel laual kergelt lahti.Määri peale segu ja rulli vaikselt kokku.Lõika rullist 2,5cm tükid.Selliseid pirukaid võid küpsetamata kujul sügavkülmutada kuni 1kuu.
Kuumuta ahi 200 kraadini.Tõsta rullid küpsetuspaberiga kaetud plaadile,määri pealt munaga ja raputa üle seesamiseemnetega.Küpseta umbes 20 min.

Need soolased ampsukad on väga maitsvad :)

Kiire Hapukurk

Hapukurki võib purki panna kas kohe söömiseks või säilitamiseks.

Vaja läheb:
1,5 kg pisemaid värskeid kurke või ka suurmaid kurke viilutatuna
1,2l vett
15 mustsõstralehti
3 kirsilehte
3 tilliõisikut või punt tillivarsi
1 küüslauk
3sl soola
2sl suhkrut

Võta kolmeliitsine purk ja vooderda selle põhi mustsõstralehtedega ning lisa ka paar kirsilehte.Lao peale kiht kurke,siis jällegi mustsõstralehed ja tillioksad ning puhastatud küüslauguküüned.Säti neile uus kiht kurke ja suru ülejäänud lehed kurkide vahele.Aja vesi keema ja jahuta pisut enne,kui lisad soola ja suhkru. Lahusta maitseained hoolega ja maitse soolvett selleks ,et saaksid vajadusel soola-suhkrut juurde lisada. Vala vesi kurkidele nii ,et kõik kurgid oleks paetud ja jäta paariks päevaks toatemperatuuril laagerduma.Kui kurgid on kaks-kolm päeva laagerdunud,pane purgile kaas peale ja tõsta külmkappi.Need kurgid on söömiseks valmis :)

Head Isu!

šašlõkk äädika marinaadis

See on siis traditsiooniline sealihasaslõkk äädikamarinaadis,mis on meie pere lemmik,eriti minu :) kasutan seakaelakarbonaadi,kuna siis jääb liha mahlasem ja ei tasu ehmuda ära äädikast,mida arvatakse et kuivatab liha,tegelikult ei kuivata,liha jääb mõnusalt mahlane ja maitsev!

Vaja läheb:

u2,5kg seakaelakarbonaadi
Mugulsibulat(kogus oleneb oma soovidest,mina panen pigem rohkem,sest aegajalt nokin lihtsalt marinaadist sibula välja/söön ära)
2 pakki Santa Maria saslõki maitseainet
3-5spl toiduõli
2-3spl suhkrut
maitse järgi soola ja pipart
Äädikat-niipalju et lõpuks jääks marinaad mõnusalt äädikane,kuna liha tõmbab päris palju endasse.
Vett-niipalju et kataks ilusti liha.


Lõika liha parajateks kuubikuteks. Lisa saslõki maitseaine-sega. Lisa viilutatud või tükeldatud sibul ja sega.Lisa toiduõli,suhkur,sool,pipar ja sega. Nüüd lisa äädikas,esialgu vähem,pärast saab juurde panna,kalla peale vesi,nii et kataks liha ära,sega ja siis maitse-kui vaja saab lisada kõike juurde! Nagu juba eespool ütlesin teen mina suht kange marinaadi,et liha tuleks mõnusa maitsega. Soovi korral võib ka peenestatud tilli lisada marinaadile !
Seista võiks liha marinaadis 2-3 päeva enne grillimist.

Head isu!

Punases marinaadis šašlõkk sealihast

Vaja läheb:
2kg seakaelakarbonaadi
4-5 pisemat sibulat
500g Salvesti tomatipastat
200g Punase veini äädikat
maitse järgi soola,pipart

Tükelda seakaelakarbonaad parajateks tükkideks. Haki sibul vastavalt soovile:kas rõngasteks,viiludeks või pisikesteks tükkideks. Lisa sibul lihale,sega.Pane juurde tomatipasta ja punase veini äädikas. Sega. Maitsesta soola,pipraga ja jäta jahedasse seisma.
Ise jätan tavaliselt paariks päevaks seisma(nt kolmapäeval teel ja reedel grillime ja sööme).
Aga võib ka proovida juba järgmisel päeval grillida ;)

Head Isu!

Krabimaitseline kartuli-munakook

Vaja läheb :

3 suurt kartulit
1/2 mugulsibulat
2sl hapukoort
2muna
1tl küpsetuspulbrit
150g krabimaitselist liha
peotäis peterselli

See oli nüüd originaalretsepti järgi kogused,aga mulle tundus kuidagi väga vähe kõike. Ma siis kahekordistasin koguseid,lisasin maitse järgi juurde soola,pipart ja krabimaitselise liha asendasin krabinuudlitega :) Küpsetasin 26cm läbimõõduga vormis :)


Riivi keedetud kartul jämedateks ribadeks.Tükelda ja pruunista sibul pannilSega kartul ja sibul omavahel ning lisa hulka hapukoor,lahtiklopitud munad ja küpsetuspulber.Sega kõik hoolega läbi.Tainas jääb suhteliselt vedel.Viimasena sega massile petersell/till.Vooderda küpsetusvorm küpsetuspaberiga,vala segu vormi ja küpseta 180kraadi juures umbes 30min. Serveeri mõne meelepärase kastmega :)


Sellisena läks ahju.


HEAD ISU!

Suitsukana Salat

Sellel retseptil puuduvad kogused,seda seepärast et igaüks paneb lemmikkomponente nii palju nagu soovib :) Parem on see salat kui saab ühe öö külmas seista !

Vaja läheb:
suitsukana
keedetud muna
marineeritud kurk
riivjuust
Hapukoor
majonees


Tükelda suitsukana,keedetud muna ja marineeritud kurk.Vajadusel riivi juust.Pane kihiti kaussi suitsukana,muna,kurk ja juust.Peale vala hapukoore,majoneesi segu maitsestatult.Vajadusel korda :)

Pilt tuleb ka kunagi !

Hakklihatäidisega kartulistruudel

Tainas:

500 g keedetud, riivitud kartuleid
5 spl tärklist
2 spl sulatatud võid
1 muna
soola

Täidis:

250 g hakkliha
1 muna
1 tl soola
Pipart


Katteks peale:
1 spl hapukoort
riivsaia
Peale riivjuustu

Sega kokku kõik taigna komponendid,ühtlaseks. Samuti sega kokku kõik täidise komponendid.
Taigen rullida õliga määritud küpsetuspaberil õhukeseks, puistata peale riivsaia ja jaota ühtlaselt hakklihaseguga, jättes ääred 2-3 cm ulatuses vabaks.Mina lisasin peale veel üheks kihiks viilutatud juustu  Tainas keerata küpsetuspaberi abil ettevaatlikult rulli, küpsetada 200-kraadi juures 45 minutit. Siis määrida hapukoore ja võimalusel riivjuustuga, küpsetada veel 10 minutit.